多數咖啡店甚至便利商店
都標榜著使用精品咖啡豆
精品咖啡可不是LVHM那種精品
先來看看精品咖啡原文吧
Specialty coffee
精品咖啡一詞
🔺在1974年由咖啡教母Erna Knusten創造出
📝當時定義是
「只有在最有利的微型氣候與水土,
才能栽培出風味獨特的精品咖啡。」
😉白話文:
精品咖啡的生長環境
✔需要特定的氣候與地理環境
✔栽種出的咖啡,風味獨特
隨著咖啡浪潮日益進化
現今精品咖啡協會(Speicialty coffee Association,SCA)定義出
🤎咖啡農:
在特定的氣候與地理環境,盡心栽種培育咖啡樹苗
使咖啡達更好更佳之品質。
因為質量重於數量,咖啡果實需人工判斷是否成熟,
才可採收,而且是人工手摘
在大量快速生產追求最高利益的現代社會
更需要聰敏生豆商、咖啡商與消費者的支持。
🤎生豆商:
具高度敏銳辨識高品質咖啡,採購生豆前
需由專業杯測師以標準公平杯測流程,
精選出高品質咖啡生豆
為咖啡生豆評鑑與分級。
杯測分數在80分以上,才可為精品咖啡。
再由烘豆師以適合與較佳的烘豆手法,
表現咖啡豆最佳風味。
從產地到杯中的咖啡
由無數人盡心致力於每個環節
這樣的一杯咖啡
確實擔當得起精品二字
#給我5分鐘 #給你一杯好咖啡 #用咖啡寫日記 #咖啡聰明喝